Recetas tradicionales

Receta de cordero marroquí con albaricoques

Receta de cordero marroquí con albaricoques

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  • Guiso y cazuela
  • Cordero

La cocina marroquí es deliciosa y nada difícil de preparar, y esta receta no es una excepción. Sirve con cuscús.

88 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 600g de cordero magro, cortado en cubitos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • jugo y ralladura de 1 naranja sin encerar
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de miel
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 175g de orejones sin azufre
  • 50g de almendras en copos

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 1 hora 30 minutos› Listo en: 1 hora 40 minutos

  1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola pesada. Saltear el cordero durante 5 minutos. Retirar de la sartén.
  2. Freír la cebolla y el ajo durante 5 minutos en la misma sartén hasta que estén transparentes. Vuelva a poner el cordero en la sartén.
  3. Agrega la ralladura de naranja y el jugo junto con la canela y la miel a la sartén. Agregue sal y pimienta y agregue suficiente agua para cubrir la carne. Llevar a ebullición. Cubra la sartén con una tapa y reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
  4. Agrega los albaricoques y continúa cocinando por 30 minutos hasta que el cordero esté tierno.
  5. Tostar las almendras en una sartén seca a fuego medio; espolvorear sobre el cordero para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (4)

Excelente comida. Hice esto por dos y más lo hice con los albaricoques, pero aún así fue excelente. Agregué algunos dátiles picados y usé un cuscús con especias marroquí que se agregó a los sabores.-01 de marzo de 2012

Servido con cous cous de menta y limón. Lovely.-21 de agosto de 2012

Pensé que esta era una receta fantástica, ¡el único cambio que hice fue en lugar de canela que no tenía! Usé 2 cucharadas de mezcla de especias libanesas y caldo de cordero que tenía en mi congelador.-15 de abril de 2017


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