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Receta de sabrosos muffins de mostaza con crema de salmón ahumado

Receta de sabrosos muffins de mostaza con crema de salmón ahumado


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  • Pastel

Un entrante impresionante, estos magdalenas saladas vienen con un delicioso relleno de salmón ahumado y queso crema en el centro. También puede hacer mini muffins en lugar de bocados del 'tamaño de un canapé' y usar la mezcla de salmón solo como aderezo.

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • Muffins de mostaza
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de mostaza, como Dijon
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 200 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de alcaparras (secas)
  • Llenado y cobertura
  • 300 g de queso crema
  • 180 g de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
  • pimienta negra molida al gusto
  • hojas de eneldo fresco, para decorar

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 12min› Listo en: 57min

  1. Precalentar el horno a 170 C / Gas 3.
  2. Batir la mantequilla y los huevos, luego mezclar la mostaza, la sal y la pimienta.
  3. Combine la harina y el polvo de hornear, luego agregue a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que quede suave y bien combinado. Incorpora las alcaparras. Vierta en un molde para muffins forrado con cajas de papel, llenando cada 3/4 de su capacidad.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 12 minutos, o hasta que esté cocido y dorado. Retirar y enfriar sobre una rejilla mientras haces el relleno.
  5. Para el relleno, combine el queso crema, el salmón y el yogur en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que quede suave y bien combinado. Incorporar la ralladura de limón, el jugo de limón y el eneldo. Colóquelo en una manga pastelera para facilitar el llenado y la cobertura.
  6. Corta un pequeño agujero en el centro de cada muffin, hasta llegar al fondo de la caja de papel. Coloque el relleno de salmón en cada agujero, luego coloque más relleno en la parte superior de cada muffin. Espolvorea con pimienta negra molida y decora con eneldo fresco.

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Muffins de mostaza salados con crema de salmón ahumado

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Receta de muffins salados con queso feta y eneldo de Nadiya Hussain

Sé que cuando escuchas la palabra & lsquomuffin & rsquo probablemente piensas en la variedad de arándanos o chispas de chocolate. Sin embargo, los muffins pueden ser mucho más. Según mi esposo, los muffins están destinados a ser dulces, pero yo tiendo a desviarme en la dirección de un muffin salado acompañado de una taza de té dulce y quizás principalmente para demostrarle que siempre tengo la razón.

Se tomó un poco de convincente, porque no es un fanático del queso feta, pero estos son tan buenos: el feta cocido se derrite ligeramente en el muffin, manteniendo su distintivo sabor salado. El eneldo le da un sabor tan fresco, y el crujido de las semillas le da una dimensión extra a la textura. Estos se pueden comer recién salidos del horno o enfriados, cortados en rodajas, cubiertos con queso crema y cubiertos con salmón ahumado. Y ahora, cuando digo muffin, mi marido responde: "¡Dill y queso feta, por favor!".

Nadiya cocinará en vivo en el BBC Good Food Show London & ndash Olympia del 11 al 13 de noviembre y en Birmingham NEC del 24 al 27 de noviembre. Entradas a la venta ahora a través de www.bbcgoodfoodshow.com

Ingredientes

  • 175 g de harina común
  • 50 g de harina integral
  • 2.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 275 ml de leche entera
  • 1 huevo mediano
  • 100 g de requesón
  • 75 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 50 g de queso feta, desmenuzado
  • 0.5 cucharaditas de mostaza integral
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 8 tomates secos, picados
  • 25 g de semillas de calabaza
  • 6,2 oz de harina común
  • 1.8 oz de harina integral
  • 2.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 9.7 onzas líquidas de leche entera
  • 1 huevo mediano
  • 3.5 oz de requesón
  • 2.6 oz de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1.8 oz de queso feta, desmenuzado
  • 0.5 cucharaditas de mostaza integral
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 8 tomates secos, picados
  • 0,9 oz de semillas de calabaza
  • 6,2 oz de harina común
  • 1.8 oz de harina integral
  • 2.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1,2 tazas de leche entera
  • 1 huevo mediano
  • 3.5 oz de requesón
  • 2.6 oz de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1.8 oz de queso feta, desmenuzado
  • 0.5 cucharaditas de mostaza integral
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 8 tomates secos, picados
  • 0,9 oz de semillas de calabaza

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Desayuno
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Sirve: 12

Paso a paso

  1. Precalentar el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C. Forre un molde para muffins de 12 hoyos con estuches.
  2. Coloque las harinas, el polvo de hornear y la sal en un bol y mezcle todo.
  3. Ahora agregue la leche, el huevo, el requesón, la mantequilla derretida, el queso feta, la mostaza, el eneldo y la pimienta negra. Mézclalo todo y colócalo en los estuches para muffins.
  4. Cubra cada muffin con un poco de tomate seco picado y espolvoree con las semillas de calabaza.
  5. Hornee en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar una brocheta salga limpia.
  6. ¡Las magdalenas también se pueden congelar!

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Receta

Paso 1: Caliente el horno a 350 ° F y cubra un molde para muffins de 6 tazas con revestimientos de papel.

Paso 2: Mezcle la harina y la levadura en polvo en un tazón grande. Agrega el queso rallado, el salmón ahumado y el eneldo.

Paso 3: En un recipiente aparte, bata el huevo, el suero de leche y el aceite.

Paso 4: Coloque la mitad de los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva bien. Luego agregue el resto de los ingredientes húmedos y mezcle hasta que esté completamente combinado.

Paso 5: Vierta en los moldes para muffins hasta que estén llenos hasta la mitad, luego coloque una cucharadita colmada de queso crema en el medio de cada muffin. Agregue más masa hasta que estén llenos de mezcla.

Paso 6: Cocine durante 10 minutos, luego saque la sartén y déle la vuelta para que los muffins se cocinen de manera uniforme. Vuelva a colocar la sartén en el horno y continúe cocinando durante otros? 10 minutos, o hasta que las magdalenas se doren por encima.

Reproducido con permiso de Claire Ptak y Henry Dimbleby & # 8217s León (2012 Pulpo Concan).

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de levadura en polvo
1-1 / 2 tazas de queso rallado
2 onzas. salmón ahumado picado
1/3 taza de eneldo fresco picado
1 huevo de corral
3/4 taza de suero de leche
1/3 taza de aceite vegetal o de girasol
1/2 taza de queso crema

Direcciones

Paso 1: Caliente el horno a 350 ° F y cubra un molde para muffins de 6 tazas con revestimientos de papel.

Paso 2: Mezcle la harina y la levadura en polvo en un tazón grande. Agrega el queso rallado, el salmón ahumado y el eneldo.

Paso 3: En un recipiente aparte, bata el huevo, el suero de leche y el aceite.

Paso 4: Coloque la mitad de los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva bien. Luego agregue el resto de los ingredientes húmedos y mezcle hasta que esté completamente combinado.

Paso 5: Vierta en los moldes para muffins hasta que estén llenos hasta la mitad, luego coloque una cucharadita colmada de queso crema en el medio de cada muffin. Agregue más masa hasta que estén llenos de mezcla.

Paso 6: Cocine durante 10 minutos, luego saque la sartén y déle la vuelta para que los muffins se cocinen de manera uniforme. Vuelva a colocar la sartén en el horno y continúe cocinando durante otros? 10 minutos, o hasta que las magdalenas se doren por encima.

Reproducido con permiso de Claire Ptak y Henry Dimbleby & # 8217s León (2012 Pulpo Concan).


Sabroso

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RECETA THERMOMIX ®

Ponga mantequilla, agua, sal y pimienta en el bol de la Thermomix y cocine 5 min, 100C Velocidad 1.

Agregue la Harina y mezcle 1 min Velocidad 3.

Deje que la masa se enfríe dejándola reposar unos minutos con la tapa abierta.

A la velocidad 5, deje caer los huevos por el orificio de la tapa, uno a la vez cada 15 segundos. Mezcle durante 30 segundos más una vez que se haya vertido el último huevo. Agregue el queso gruyere rallado (si se usa) y mezcle unos segundos más.

Vierta la mezcla de pasta choux en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande. En una o dos bandejas para hornear forradas con papel de silicona, coloque el Eclair en líneas rectas de 5 cm de largo, dejando suficiente espacio entre ellos para que dupliquen su tamaño sin tocarse.

Espolvoree semillas de sésamo para adornar cada Eclair y hornee por unos 20 minutos hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.


Receta de sabrosos muffins de mostaza con crema de salmón ahumado - Recetas

29 de agosto de 2014 por Bonnie Eng

Cada vez que creo que he hecho mi último juego de macarons, se me ocurre un sabor nuevo e interesante con el que no puedo resistirme a experimentar. Esto es probablemente algo bueno, porque cuando se trata de macarrones, siempre es una buena idea mantener tus habilidades. ¡Me tomó meses crear mis primeros macarons de apariencia normal y lo último que quiero hacer es olvidar todas esas habilidades que trabajé tan duro para desarrollar!

Los macarons de salmón ahumado son un giro inesperado en esta clásica galleta sándwich francesa. En esta ocasión, estas elegantes conchas se rellenan con una mousse de salmón ahumado a base de queso Boursin, salmón ahumado y un generoso chorrito de zumo de limón. Este es un relleno sabroso, del tipo que normalmente se encuentra en un sándwich de té o incluso encima de un bagel. Mientras que la cáscara del macarrón permanece dulce, el relleno proporciona un contraste salado en cada bocado crujiente y masticable.

Estos macarons son perfectos para un té de la tarde, una despedida de soltera o incluso como un entrante elegante para una cena. Vístelos con hierbas frescas o secas como cebolletas y eneldo para un final bonito. Simplemente mezcle las hierbas en el relleno o simplemente esparzalas sobre las cáscaras justo después de sacarlas.

Si eres una persona a la que le encanta la combinación de dulce y salado, estas son las delicias para ti. Un té verde chino o japonés con hierbas estaría delicioso con estos macarons de salmón ahumado. La infusión de té verde de sabor vegetal ayudará a que todos los sabores frescos de limón y hierbas brillen.

Justo cuando pensaba que & # 8217d había probado los sabores más exclusivos de los macarons franceses, aquí & # 8217 hay uno más para probar que probablemente ganó & # 8217t un lugar en la pastelería de su pastelería local. Feliz viernes y Buen provecho !

Macarons franceses de salmón ahumado

Rinde 35 sándwiches de macarrones.

Ingredientes:

Paquete de 5 oz de queso Boursin, a temperatura ambiente

1/2 oz de cebollino fresco o eneldo, finamente picado

manga pastelera equipada con punta de estrella n. ° 847

1.) Haga las conchas de macaron (sin el polvo de té verde). Si desea decorar la parte superior de las conchas con hierbas, espárcelas justo después de cortar los macarons en el paso 8. Después de hornear, combine las conchas en pares según el tamaño y la forma. Deje las conchas a un lado para que se enfríen.

2.) Haga el relleno colocando el salmón ahumado, el queso, el jugo de limón y la pimienta en un procesador de alimentos y procese hasta que todo esté uniformemente mezclado. Mezcle las hierbas picadas suavemente con una espátula de goma.

3.) Coloque el relleno de queso salmón ahumado en la manga pastelera. Llene una cáscara de macarrón de cada par con una cucharada de 2 cucharaditas del relleno, luego cubra con la otra cáscara de macarrón a juego.

4.) Lo ideal es dejar reposar los macarons en la nevera en un recipiente tapado durante unas horas antes de servir. De esta manera, los sabores del relleno tienen la posibilidad de fusionarse con las cáscaras.


Cómo hacer pastel salado de salmón ahumado y eneldo

Esta receta, como muchas otras que tengo en el sitio, usa muy poco salmón ahumado para máximo sabor. También es un un tazo'n receta.

  • Picar el eneldo y el salmón ahumado
  • Ralla el queso
  • En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes húmedos.
  • Agregue los ingredientes secos y mezcle ligeramente.
  • Agrega el eneldo picado, el salmón ahumado y el queso rallado.
  • Vierta en moldes para hornear preparados y hornee

  • Queso:
    • Usualmente uso queso cheddar solo porque siempre tengo un bloque grande que compro en Costco.
    • Puede usar queso de mármol, Monterey Jack, Havarti, Edam o cualquier otro queso melty favorito.
    • CONSEJO DIVERTIDO: intente usar la mitad de su queso favorito y la mitad de queso ahumado, como el cheddar ahumado, por ejemplo. Le dará a estos muffins de hierbas y queso un sabor muy especial y picante similar a mis bollos de queso con tomillo.
    • Hierbas frescas:
      • Si no tiene hierbas frescas, puede usar hierbas secas en su lugar. Use aproximadamente 2-3 cucharadas de hierbas secas. No necesita tantas hierbas secas tan frescas ya que su sabor es más concentrado.
      • PROPINA: Si usa eneldo seco, es posible que deba usar menos de 2 cucharadas, ya que es muy picante.
      • No olvide leer mi truco alucinante sobre cómo almacenar hierbas!
      • Suero de la leche:
        • Usa suero de leche o kéfir. Yo uso kéfir la mayor parte del tiempo.
        • También puedes usar yogur natural (ni balcánico ni griego porque son demasiado espesos) diluido con un poco de leche para que tenga la consistencia de suero de leche.
        • Si solo tiene yogur griego, deberá diluirlo con más leche para que quede tan delgado como el suero de leche y luego medir la cantidad requerida.
        • Coba:
          • Me encanta usar puré de manzana sin azúcar para reemplazar parte del aceite. Todavía agrega humedad pero reduce las calorías.
          • Si no tiene puré de manzana, utilice aceite extra en su lugar. Entonces, para 2 cucharadas de puré de manzana, necesitaría usar 2 cucharadas de aceite vegetal.
          • Aceite vegetal:
            • Puedes usar aceite de canola o incluso aceite de oliva.
            • Puede usar mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal si lo desea.
            • Chile en polvo:
              • El chile en polvo es opcional y se puede omitir, pero ese ligero calor es perfecto para estos muffins de queso.
              • En su lugar, puedes usar pimienta de cayena.
              • O si no le gusta un poco de especias, puede usar pimentón. A mi bebé le gustan estos muffins incluso con chile en polvo.

              Si te encantan los muffins salados, prueba mis otros pasteles salados:


              Para el salmón: 2 filetes de salmón Wild King (6-8 oz)

              • 1 cucharada de aceite de oliva
              • 1 cucharadita de sal kosher
              • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

              Salsa de crema de mostaza:

              • 2 cucharadas de mantequilla
              • 2 cucharadas de chalota finamente picada
              • 1/4 taza de vinagre de champagne
              • 1/2 taza de vino blanco seco
              • 1/3 taza de crema espesa
              • 1/4 cucharadita de sal
              • 1/8 cucharadita de pimienta blanca
              • 2 cucharadas de mostaza integral
              • Perejil picado para decorar

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              Este pan sencillo es fácil de hacer pero de gran sabor y textura, con queso curado, calabacines rallados, avena y tomillo.


              Ver el vídeo: Muffins de salmón ahumado y queso crema (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Banbrigge

    I beg your pardon that intervened ... I understand that question. Invito a la discusión.

  2. Araramar

    buena historia, todo está dispuesto en los estantes

  3. Agamemnon

    Creo que comete un error. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, hablaremos.

  4. Diogo

    Y no hay nada que criticar, pero me encanta criticar...



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