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Rollo de atún y alcaparras en hojaldre

Rollo de atún y alcaparras en hojaldre



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Poner en un bol el atún (2 latas de aceite y todo) y luego a su vez (sin orden específico) una yema de huevo, queso rallado, queso crema y eneldo verde finamente picado. Mezclar bien con la batidora hasta obtener una pasta homogénea. Luego se agrega la otra lata de atún escurrida en aceite, jugo de limón (al gusto de todos) y se sazona al gusto con sal y pimienta. Mezclamos bien, esta vez con un tenedor (para no aplastar demasiado los trozos de atún) y al final añadimos las alcaparras, mezclando con ayuda de un tenedor para que tampoco se rompan.

Engrasar un molde para pasteles con un poco de aceite y cubrir con harina. Coloque la masa en la bandeja de modo que sus bordes caigan sobre los bordes exteriores del molde para pastel. Colocar la pasta de atún en la bandeja y luego doblar los bordes de la masa para que no se deshaga al hornear y con el mayor cuidado posible para que no se note la unión entre las hojas. Engrasar con la otra yema y espolvorear con semillas de sésamo cima.

Calentar el horno y hornear el panecillo a temperatura adecuada. Mantenerlo en el horno hasta que se dore bien, luego sacarlo del horno y dejar enfriar en la sartén. Una vez que se haya enfriado, sacar el panecillo de la sartén y córtelo en rodajas adecuadas.

¡Buen apetito!


¿A partir de que edad pueden consumir atún los niños?

De acuerdo con las recomendaciones oficiales, el atún se puede introducir a partir de los 6 meses, siempre que se elija de acuerdo con las reglas anteriores y se sirva de acuerdo con las recomendaciones a continuación.

  • entre 6 y 12 meses - 1 ración / semana - atún fresco (1 ración = 30g)
  • entre 1 y 5 años -2 raciones / semana - atún fresco o enlatado (1 ración = 70 g)

Si además quieres preparar esta receta de pasta con atún, anchoas, alcaparras y aceitunas, puedes encontrar los ingredientes y pasos a seguir a continuación.


Paté de atún con alcaparras y aceitunas

Para los días en los que tenemos poco tiempo o estamos muy cansados ​​y no tenemos mucho tiempo para cocinar, ¡un paté de atún con aceitunas y alcaparras es bienvenido! Se puede conservar como tentempié antes de servir un plato caliente o como parte de un buffet.

Se elabora en solo 15 minutos y es tan bueno que hasta los comensales más caprichosos disfrutarán del sabor del atún servido en otra forma.

Junto a los demás elementos clásicos, un atún banal en lata se convertirá en una crema fina, delicada y fácilmente untable, logrando ser del agrado de quienes no son muy amigables con el pescado. Puedes servirlo con un pan turco integral, sobre tostadas, galletas crujientes, etc.

¿Cómo hacer paté de atún con alcaparras y aceitunas?

  • 300 g de atún enlatado (3 latas medianas)
  • 120 g de mantequilla con 80% de grasa
  • 100 g de nata grasa con 32% de grasa
  • La cáscara de un limón
  • El jugo de medio limón
  • 3 huevos duros
  • 50 g de alcaparras
  • 100 g de aceitunas deshuesadas
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar

Pondremos en un bol grande el atún bien escurrido, añadimos la nata, la mantequilla y los homogeneizamos con una batidora hasta obtener una pasta cremosa.

Picar en trozos grandes los huevos, el perejil, las alcaparras y las aceitunas.

Sobre la composición de atún ponemos los ingredientes picados en trozos grandes, junto con la piel y el zumo de limón, unos trozos de atún, pimiento y con ayuda de una espátula de cocina los incorporamos. Si es necesario, agregue más sal.

En un molde para pasteles forrado con film transparente, vierte la composición y nivela. Lo envolvemos y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. El tamaño de la bandeja no importa demasiado, utilicé humanos de 24/10 cm.

Desenvuelve suavemente el papel aluminio y dale la vuelta en un plato. Adorne con aceitunas, alcaparras y hojas de perejil.

Sencillo, sabroso y saludable, así que ya no me preocupo por ti y te deseo buen trabajo y buen apetito!


Atún a la japonesa con alcaparras

El tartar de atún es obra de Shigefumi Tachibe & # 8211, un chef japonés formado en cocina francesa, que creó el plato a través de los años & # 821780, por pura casualidad, en un restaurante de Beverily Hills. El éxito fue rotundo en el mundo gourmet, por lo que la receta se difundió rápidamente. Aquí hay una variante de la misma receta, con ingredientes asiáticos.

Para el éxito de la preparación y nuestra salud, el pescado debe estar fresco calidad sushi. Así que tenga cuidado donde lo compra, incluso en el Metro se vende atún congelado y luego descongelado, lea atentamente las etiquetas.

  • ingredientes, 2 porciones
  • 300 g de filetes de atún cortados en dados del tamaño de unos dados
  • 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
  • 2 cucharaditas de salsa de soja ligera Bajo en sodio, se indica salsa de soja para sushi
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 pimiento picante verde sin costillas y semillas, finamente picado
  • 2 cucharaditas de hojas de cilantro o perejil picadas en trozos grandes para decorar

Empiece por mezclar los ingredientes, excepto el pescado, en un bol. El pescado cortado en cubitos se mezcla con la salsa, dividido en 2 porciones, para darle una forma presentable se puede utilizar una taza redonda o una forma de hojaldre. Está decorado con la vegetación elegida.


  • 4 pimientos morrones
  • 100 g de atún enlatado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2-3 cucharadas de aceite de coche
  • sal y vinagre balsámico al gusto

Primero que nada lavar y secar bien los pimientos, ponerlos en una bandeja y hornearlos en el horno unos 40 minutos a 200-220 ° C.

Cuando estén listas las sacamos y las dejamos tapadas unos 10 minutos para que se limpien más fácilmente y se enfríen. Luego los pelamos y sembramos, los partimos o cortamos en tiras. Ponlos en un bol, agrega el aceite escurrido o su propio jugo, alcaparras, sal, aceite y vinagre al gusto.

Revuelva y sirva la ensalada caída o fría, es igualmente buena en ambas variantes.

¡Buen trabajo y buen apetito!

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Pasta con atún y alcaparras

Del ciclo completo, sabroso y de la comida rápida, les presento lo siguiente. ¡Ta-ta-ta-tam!

N e c e s a r e:
300g de pasta
250g de atún enlatado
25g de alcaparras
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
150ml de caldo
aceite de oliva
sal.

P r e p a r a r e:
Herví la pasta en agua con sal, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego las escurrí, las pasé bajo un chorro de agua fría y las rocié con aceite de oliva.

Piqué finamente la cebolla y la endurecí en un poco de aceite de oliva, y cuando se volvió traslúcida le agregué el ajo finamente picado.

Luego pon el caldo y el atún al fuego. Tenía dos latas de atún desmenuzado, una en aceite y otra en mi propio jugo. No escurrí ninguno de ellos. Mi sugerencia es no agregar sal porque el caldo o la salsa de tomate, el pescado y las alcaparras vienen con suficiente sal.

Alcaparras las encontré, por cierto, en Auchan, pero creo que se pueden encontrar en cualquier supermercado.

Los agregué y los dejé hervir a fuego lento durante unos 5 minutos a fuego lento.

Servimos juntos pasta y atún con alcaparras. Mezclarlos o dejarlos por separado. son buenos de todos modos. :))


TORTA DE HOJAS CON CEBOLLA Y ATÚN

Modelemos una situación: recibes una llamada telefónica de un par de amigos, que están en la zona y tienen muchas ganas de venir a visitarnos. El primer pensamiento: & # 8222 ¿Con qué les sirvo? & # 8221. Tienes un poco de tiempo. ¿La solución? Te lo doy a continuación: empanada de cebolla y atún.

INGREDIENTES: TIEMPO DE COCCIÓN & # 8211 35 minutos

Hojaldre & # 8211 230gr
Atún enlatado & # 8211 80 gr
Cebollas & # 8211 3-4 piezas (400 gr)
Aceitunas sin semillas & # 8211 8-10 piezas
Alcaparras (opcional) & # 8211 8-10 piezas
Queso duro (parmesano, grana) -30 gr
Aceite 4-5 cucharadas
Sal

MÉTODO DE PREPARACIÓN:
Pelar una cebolla y cortarla en juliana, luego calentarla en 4-5 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo, cuidando que no tome demasiado color. Saltamos antes de sacarlo del fuego.

Si no disponemos de una hoja de hojaldre ya comprada para untar, untamos la masa no demasiado espesa y la colocamos en la bandeja del horno sobre la que previamente hemos colocado el papel de horno. Y ahora estamos empezando a divertirnos. Repartimos la cebolla por toda la superficie de la masa, el atún, las aceitunas en rodajas, las alcaparras, las cebolletas en vinagre o lo que tengamos en la nevera. Nos reímos del queso.



Te recomendamos una ensalada con arroz, atún y verduras, muy sencilla que te ayudará a mantenerte en forma debido al bajo aporte calórico.


Limpié y corté las zanahorias.


Se limpia el apio y se corta en juliana.


Agregue una ramita de albahaca para darle sabor.


Picar finamente la cebolla (no exageradamente) y mezclar con 2-3 cucharadas de aceite y vinagre de vino tinto, al gusto.


¡Agrega las ramas de albahaca!


Agrega las alcaparras luego las verduras cocidas y enfriadas y un poco de sal,


atún con aceite de oliva (cada dosis tiene aproximadamente una cucharada de aceite de oliva) y arroz hervido.


Mezclar y sazonar bien.
Si quieres tener un look más especial, puedes servir esta ensalada ya sea en manzanas huecas a la mitad o en cestas de hojaldre.


Receta Alexandru Hora: Besugo con costra verde, rollito de verduras y salsa bechamel

Calentar la leche. Mezclar una cucharada de harina con una cucharada de mantequilla hasta que tengamos una pasta homogénea. Agréguelo lentamente a la leche, revolviendo constantemente. Agrega las alcaparras picadas y deja hervir durante 10 minutos y agrega la crema agria. Sal y pimienta para probar. Cuando alcanza la consistencia deseada, paramos el fuego.

Rollo de verduras:
El follaje se extiende ligeramente.
Ase el brócoli y los espárragos durante 4 minutos y enfríe rápidamente en agua helada. Los pimientos y los puerros se cortan en juliana fina.
Sofreír los espárragos y el brócoli en un poco de mantequilla. Unte una cucharada de sémola sobre el hojaldre, agregue las verduras bien dispuestas. Sazone con sal y pimienta y vierta la salsa bechamel sobre las verduras. Enrollar y cerrar por un lado, pegando con un poco de yema.
Coloque el rollo en el horno precalentado a 160 grados durante 20-25 minutos hasta que se dore bien.

Pescado en costra verde:

El pescado limpia bien los huesos.
Mezclar las verduras junto con el parmesano y el aceite de oliva y los cogollos de pino, que previamente se frieron (sin aceite) bien calientes. Unte la salsa verde sobre el filete de pescado y póngalo en el horno precalentado a 180 grados durante 8-10 minutos.

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Video: Tarta de Hojaldre Rellena de Atún (Agosto 2022).